7月3日上午，2022中国江苏国际伏羊美食文化博览会系列活动——伏羊美食与健康养生专题讲座活动在南京举行。

2022中国江苏国际伏羊美食文化博览会系列活动——伏羊美食与健康养生专题讲座活动由江苏省餐饮行业协会、徐彭美食文化交流协会主办，采取线下与线上直播相结合的方式，从多角度、多维度，倡导健康饮食、传播伏羊美食文化。

伏羊节是中华传统美食节日，于每年传统农历初伏之日开始，至末伏结束，持续一个月。自古以来，淮海地区民间就有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法。

据了解，2002年7月11日，徐州举办了首届伏羊美食文化节，正式命名为伏羊节；2009年，徐州市被中国烹饪协会认定为“中国伏羊美食之乡”；2021年，“徐州伏羊食俗”被列入第五批国家级非遗项目名录。

活动现场，江苏省餐饮行业协会营养膳食委专家、公共营养师包明献从营养膳食角度，阐明伏羊美食与健康养生的关系。他介绍，“伏羊”，即入伏以后的羊肉。《汉书杨恽传》记载：“田家作苦，岁时伏腊，亨羊炰羔，斗酒自劳。”徐州是烹饪鼻祖彭祖的故里，彭祖伏羊节是徐州地区的一种传统饮食文化，在每年入伏的季节，从初伏的那一天开始，一直持续一个月。中国彭祖伏羊节由徐州伏羊习俗演变而来。这种习俗起源于彭祖，形成于汉代，兴盛于当代。

徐彭美食文化交流协会健康管理顾问、健康管理师张丽君来自伏羊美食故乡——徐州，她以健康管理师的视野，讲述伏天吃羊的健康之处。张丽君介绍，吃伏羊也要因人而异。若是体质偏热、阳偏盛的人，则不适合食用羊肉，易上火。肝病、冠心病等患者要慎吃。（郭轩）

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